Jaki kraj jest ojczyzną ostrego jedzenia? Odpowiedź może Cię zaskoczyć!

Pierwsze co przychodzi na myśl większości ludzi w odpowiedzi na pytanie „w jakim kraju jada się najostrzejsze potrawy” to oczywiście Meksyk.

Nie byłoby w tym nic dziwnego, gdyby nie fakt, że... to nie do końca prawda!

Właśnie, czy Meksyk to tak naprawdę stolica ostrego jedzenia? A może są kraje, gdzie jada się ostrzej?

Półwysep Jukatan od lat kojarzony jest z ostrym jedzeniem. Papryczki chili są tam obecne w niemal każdej potrawie, a dania takie jak tacos al pastor, enchiladas czy chili con carne znane są ze swojej pikantności. Jednak czy to oznacza, że Meksyk faktycznie jest światową stolicą ostrego jedzenia? Okazuje się, że konkurencja jest silna, a w niektórych krajach poziom ostrości potraw może nawet przewyższać ten meksykański.

Meksyk – król chili, ale niekoniecznie najostrzejszej kuchni

Nie ma wątpliwości, że Meksyk to ojczyzna chili. Tamtejsze odmiany papryczek, takie jak jalapeño, serrano, ancho, habanero czy pasilla są podstawą kuchni. Sosy na bazie chili to nie tylko dodatek – to często obowiązkowy element każdego posiłku. Jednak wbrew pozorom, wiele tradycyjnych meksykańskich dań nie jest ekstremalnie ostrych. Pikantność w kuchni meksykańskiej ma za zadanie podkreślać smak, a nie dominować nad nim.

Co więcej, chociaż Meksyk ma długą tradycję używania chili (znali je już Majowie!) niekoniecznie jest krajem, w którym jada się najostrzej. Na świecie są miejsca, gdzie poziom ostrości potraw bywa znacznie bardziej ekstremalny.

Indie, Tajlandia, Korea – gdzie ostrość to styl życia

Weźmy pod lupę takie Indie – tu pikantność również jest na porządku dziennym. Potrawy takie jak vindaloo czy phaal curry są prawdziwym wyzwaniem dla podniebienia – a już zwłaszcza dla osób nie będących lokalsami. W Indiach ostrość nie pochodzi wyłącznie z chili, ale także z intensywnych mieszkanek przypraw, takich jak garam masala czy pieprz cayenne. Można śmiało powiedzieć, że mieszkańcy tego kraju miłość do ostrości wyssali z mlekiem matki :)

To może Tajlandia? – tajska kuchnia to jedna z najostrzejszych na świecie. Som tam (pikantna sałatka z zielonej papai), zupa tom yum czy różne odmiany curry mogą przyprawić o łzy nawet najbardziej wytrwałych miłośników ostrego jedzenia. Tajowie często serwują surowe papryczki chili do dań (ewentualnie w postaci suszonej i mielonej), pozwalając każdemu dostosować ostrość do własnych preferencji.

Jest jeszcze Korea Południowa – ostrość to integralna część koreańskiej kuchni. Kimchi, fermentowana kapusta z ostrymi przyprawami, jest praktycznie codziennym elementem diety Koreańczyków. Dania takie jak tteokbokki (pikantne kluseczki ryżowe) czy słynne zupki buldak ("ogień kurczaka") to prawdziwe wyzwania dla miłośników ostrości.

A stąd już całkiem niedaleko do Chin... Kuchnia syczuańska to kolejny region, który śmiało może konkurować z Meksykiem. Używa się tam nie tylko ostrego chili, ale także pieprzu syczuańskiego, który oprócz pikantności powoduje charakterystyczne „odrętwienie” języka. Dania takie jak mapo tofu czy kung pao chicken to pozycje obowiązkowe dla fanów ekstremalnych doznań smakowych.

Na koniec – niespodzianka! Czy wiecie, że USA to obecnie kolebka ekstremalnych wyzwań i najostrzejszych papryk świata?

Stany Zjednoczone mogą nie mieć długiej historii kulinarnej związanej z ostrymi potrawami, ale to właśnie tam powstała współczesna kultura ekstremalnej ostrości.

• Najostrzejsze papryczki świata – to w USA hodowcy tacy jak Ed Currie stworzyli Carolina Reaper i Pepper X – papryczki o rekordowej mocy, uznane przez Księgę Rekordów Guinnessa za najostrzejsze na świecie.

• Sosy ekstremalne – USA to ojczyzna najbardziej szalonych sosów chili, takich jak Da Bomb Beyond Insanity, The Last Dab czy Blair’s Ultra Death Sauce. To właśnie tam powstały pierwsze produkty zawierające ekstrakty z kapsaicyny, osiągające miliony jednostek w skali Scoville’a.

• Kultura wyzwań – Amerykańskie konkursy jedzenia ostrych skrzydełek, chili czy burgerów z ekstremalnymi dodatkami to fenomen, który podbił internet. YouTube i TikTok są pełne filmów ludzi testujących swoją wytrzymałość na ekstremalną ostrość.

Więc gdzie naprawdę jest stolica ostrego jedzenia?

Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Meksyk pozostaje jednym z najważniejszych krajów pod względem tradycji używania chili, ale jeśli chodzi o najostrzejsze potrawy, to kraje takie jak Indie, Tajlandia, Korea czy Chiny mogą go wyprzedzać. Z kolei USA stało się miejscem, gdzie ostrość osiąga ekstremalne poziomy, dzięki uprawie rekordowych papryczek i popularności wyzwań kulinarnych.

 Jeśli masz ochotę przetestować na sobie ostrość rodem z Meksyku, zajrzyj do naszej kategorii SOSÓW MEKSYKAŃSKICH

Inne produkty (chili, salsy) rodem z Półwyspu Jucatan znajdziesz TUTAJ